Žāvēto augļu pīrādziņi (mince pies)

Žāvēto augļu pīrādziņi (mince pies) ir gards Ziemassvētku deserts, kura saknes meklējamas Lielbritānijā.

Izmēģini šo, mutē kūstošās mīklas un gardo žāvēto augļu pildījuma pīrādziņu, recepti.

Ar šo recepti sanāk 18-20 porcijas.

Nepieciešams -

Pildījumam -

• 100g rozīnes
• 100g žāvētas dzērvenes
• 100g kaltēti ķirši
• 70g cukurotas citrusa miziņas (ja nav var aizvietot ar jebkuriem cietiem žāvētiem augļiem)
• 50g mandeles (es izmantoju mandeļu skaidiņas)
• 1 ābols, nomizots un sarīvēts vai smalki sagriezts
• 1 citrons, rīvēta miziņa un sula
• 1 apelsīns, rīvēta miziņa un sula
• 3 ēdk. rums
• 100g sviests
• 150g brūnais cukurs
• 1 tējk. vaniļas
• 1 1/2 tējk. piparkūku garšvielas

Mīklai - 

• 350g milti
• 220g sviests
• 100g cukurs
• 1 ola 

1 ola priekš mīklas nosmērēšanas un pūdercukurs

Pagatavošana -

Pildījums -

1. Pagatavo pildījumu katlā liekot visas sastāvdaļas izņemot rumu un uzvārot.
2. Vāri 5 minūtes un tad pievieno rumu. Ņem nost no plīts un atļauj pildījumam pilnībā atdzist.

Mīkla -

1. Pagatavo mīklu bļodā berot miltus, pievienojot sviestu un ar pirkstiem beržot līdz izveidojas drupačaina konsistence.
2. Pievieno mīklai cukuru un olu.
3. Visu sajauc un mīci līdz mīkla ir viendabīgā konsistencē un var izveidot mīklas bumbu. Svarīgi nemīcīt mīklu pārāk ilgi!
4. Ietin mīklu pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz 10-15minūtēm.

Pīrādziņu veidošana -

1. Ieslēdz krāsni uz 200 grādiem.
2. Ietauko mafinu formiņu.
3. Ņem mīklu laukā no ledusskapja un uz virsmas, kurai uzbērti milti, to izrullē.
4. Ar glāzi vai cepumu formiņu izgriez mīklā apli, kurš diametrā būs gana plats, lai tavai mafinu formai mīkla nosegtu arī malas.
5. Kad visās formiņās ir ieklāta mīkla liec tajās pildījumu. Es izmantoju 1 lielu tējkaroti.
6. Pa virsu liec no mīklas izgrieztu aplīti vai citu formiņu.
7. Nosmērē mīklu ar sakultu olu un liec cepties cepeškrāsnī.
8. Cep apmēram 20 minūtes vai līdz mīkla ir skaisti zeltaina.
9. Kad gatavs atļauj pīrādziņiem atdzist mafinu formā vismaz 5 minūtes.
10. Pasniedz pārbērtus ar pūdercukuru.