Pasta ar boloņas mērci

Ar boloņas mērci viss ir skaidrs, vajag nedaudz pacietības, glāzi vīna un burvīgas vakariņas garantētas!

Nepieciešams-

4-5 porcijām

• 650g maltā gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa 50/50)
• 150g bekons (pancetta)
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 selerija kāts
• 400g tomāti savā sulā
• 20g tomātu pasta
• 200ml baltvīns
• 200ml buljons (es izmantoju tikai ūdeni)
• Sāls, melnie pipari, lauru lapa
• Olīveļļa
• Makaroni (es izmantoju Fettuccine, bet klasiski būtu Tagliatelle)

Pagatavošana -

1. Sīpolu, burkānu un selerija kātu sagriez mazos kubiņos.
2. Katlā vai dziļā pannā uzsildi eļļu un liec apcepties dārzeņus un bekonu, cep 5 minūtes.
3. Pievieno malto gaļu un apcep to. Svarīgi, lai gaļa apbrūninās.
4. Pievieno sāli un baltvīnu. Vāri 5-10 minūtes.
5. Pievieno tomātus savā sulā, buljonu, tomātu pastu, melnos piparus, lauru lapu un kārtīgi apmaisi visas sastāvdaļas un uzvāri tās.
6. Uzliec vāku un uz mazas uguns sautē mērci aptuveni 1.30-2h.
7. Ik pa brīdim mērci apmaisi un apskaties vai netrūkst šķidruma.
8. Uzvāri makaronus.
9. Kad tie gatavi sajauc ar mērci un gatavs!