Melleņu tarte
Melleņu tarte kuru vari gatavot pa taisno uz cepamās pannas vai arī likt apaļajā kūkas veidnē un cept kā saldo pīrāgu tur. Lieliskākais, izmanto jebkuras sev pieejamās ogas.
Pagatavošanai nepieciešams -
Pildījumam
- 400g mellenes (Vai jebkuras citas ogas. Es izmantoju saldētas, bet tad ļoti kārtīgi jānosusina no maksimāli daudz šķidruma)
- 2 ēdk. kartupeļu cietes
- miziņa no 1/2 citrona
- 1 ēdk. citrona sulas
- 100g cukura
- šķipsna sāls
Mīklai
- 175g milti
- 100g sviets
- 1 olas dzeltenums
- ~ 1 ēdk. auksta ūdens
- 1 ēdk. cukurs
- šķipsna sāls
Pārkaisīšanai
- 1 ēdk brūnais cukurs
- ūdens
Pagatavošana -
-
Uzkarsē krāsni uz 210 grādiem.
-
Gatavo mīklu, virtuves kombainā (vai bļodā) ieberot miltus un ieliekot sagrieztus aukstus sviesta kubiņus un olas dzeltenumu, pieber cukuru, sāli. Pulsē līdz sāk veidoties viendabīga konsistence, ja nepieciešams pievieno nedaudz aukstu ūdeni. Ja mīklu taisi bļodā ar rokām, tad ar pirkstiem saspied sviesta kubiņos ar miltiem kopā. Mīkla būs irdena, svarīgi to nepārmaisīt, lai tā nepaliek cieta. Ar rokam savel no mīklas bumbiņu un ietin pārtikas plēvē. Liec ledusskapī atdzist.
-
Bļodā sajauc mellenes ar cieti, citrona miziņu un sulu, kā arī cukuru un šķipsnu sāls.
-
Miltos izrullē atdzisušo mīklu un liec to cepamajā pannā. Pildi mīklas vidū mellenes un no vienas puses sākot uzloki mīklas malas pāri mellenēm. Svarīgi, lai mīkla neieplīst, lai pildījums netecētu ārā.
-
Mīklas malas vari pārklāt ar nedaudz ūdeni (vai sviestu vai olu) un pārkaisīt brūno cukuru.
-
Cep 25-30 min vai līdz zeltaini brūna.
